Ингредиенты:

щука — 700-800 г
репчатый лук — 2 шт
корень петрушки — 2 шт
морковь — 1 шт
лавровый лист — 1 шт
душистый перец — 4-5 горошин
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
зелень укропа — по вкусу

Приготовление:

1.Очистить и выпотрошить щуку, хорошо промыть и нарезать крупными кусками.

2.Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до закипания воды. После этого убавить огонь, добавить соль и варить до готовности примерно 40-50 минут, периодически снимая шумовкой пену.

3.Пока варится бульон, нарезать кубиками очищенные лук и морковь.

4.Почистить и нашинковать соломкой коренья петрушки.

5.За 10 минут до конца приготовления в бульон положить лук, морковь, коренья, лавровый лист, перец горошком.

6.По истечении времени добавить черный молотый перец.