Глаза рыбы приспособлены к тому, чтобы в обычном положении хорошо видеть на близком расстоянии. Можно сказать, что рыбы, близоруки. Но они могут видеть в нескольких направлениях одновременно. Если рыба хочет рассмотреть объект, она вынуждена быстро развернуться, чтобы он оказался в поле зрения обоих глаз. Прямо перед рыбой есть узкое конусообразной формы пространство, которое она видит сразу двумя глазами.

Сетчатка глаза у рыб содержит клетки того же типа, что и у человека.

Установлено, что некоторые виды рыб способны различать свыше 20 цветов.

У хищных рыб зрение лучше. У некоторых типичных стайных рыб оно довольно слабое, менее развита у них также способность различать цвета.

В условиях слабой освещенности воды, например в мутной воде, рыба, естественно, видит хуже. Однако у многих видов рыб, способных видеть в сумерках, строение глаза позволяет более эффективно поглощать и отражать свет. Когда рыба не видит из-за плохого освещения или слепоты, вызванной, например, глазными паразитами, то это практически ей не мешает, так как рыбы способны обойтись и без зрения.

Ноздри рыбы выстланы изнутри складчатой тканью, в которой есть нервные клетки, воспринимающие запах. Вещества, имеющие запах и растворенные или взвешенные в воде, попадают вместе с водой в ноздри и раздражают клетчатку обоняния. У рыб некоторых видов вода попадает в ноздри посредством дыхательного движения, не обязательно во время плавания.

Вообще у рыб обоняние хорошее, но у одних видов лучше, у других — хуже. У щуки, например, обоняние слабое, так как площадь складчатой ткани в носовой полости маленькая. У угря же эта площадь большая, поэтому и обоняние хорошее.

У рыб наблюдается четко выраженная реакция осторожности. Они не выносят запаха пота, табака, бензина, смазочных масел, некоторых животных, питающихся рыбой, а также некоторых видов растений. Нужно стараться, чтобы вещества с неприятными для рыб запахами не попадали на наживки и рыболовную снасть.

Органы вкуса представлены вкусовыми почками с группами чувствительных клеток, расположенных не только во рту, но и на усиках и в разных местах поверхности тела, поэтому рыбы способны ощущать вкус корма раньше, чем он попал к ним в рот.

Наружное и среднее ухо у рыб отсутствует. Звук в виде колебаний передается от плавательного пузыря в область внутреннего уха. Звук распространяется в воде почти в пять раз быстрее, чем в воздухе, и рыбе трудно определить источник и направление звука, особенно высокочастотного. Низкие звуки она ощущает боковой линией. В этом случае ей легче определить источник звука.

Во внутреннем ухе рыбы находится орган равновесия: три на разных уровнях расположенных полукружных канала и примыкающие к ним расширения, в которых располагаются «камешки» — отолиты. Они-то и дают рыбе сигналы о ее положении в воде.

Система боковой линии состоит из расположенного обычно вдоль туловища главного канала, сообщающегося с водой через отверстия в чешуйках. Чувствительные клетки боковой линии реагируют на изменение давления воды и передают сигналы в головной мозг.

На боках и на голове рыбы — в верхней и нижней челюстях, вокруг глаз и в жаберных крышках — также есть каналы системы боковой линии, соприкасающиеся с водой.

Рыба с помощью сигналов боковой линии способна обходить неподвижные предметы, избегать нежелательных встреч, общаться с особями своего вида, определять местонахождение добычи, направление течения воды.

Доказано, что слепые рыбы не наталкиваются на преграду, а обходят ее, так как чувствуют колебания воды, отраженные от предмета, находясь от него на расстоянии 1-2 см. Движущийся объект рыбе обнаружить легче. Например, ослепленная щука способна охотиться при помощи боковой линии, но когда ее боковая линия повреждена, то охотиться ей уже не удается.

Нервная система рыбы настолько развита, что рыба наверняка испытывает боль. Костные и хрящевые части рта рыбы довольно бесчувственны, но травмирование других частей тела вызывает у нее болевые реакции. Трудно определить силу боли, так как рыба молчит, однако выловленную рыбу сразу же нужно усыплять, чтобы не причинять ей страданий.