Хочу рассказать Вам о питательных свойствам рыб:

1. семейство лососевые (красная рыба ) ее представители : семга (атлантический лосось), форель, кета, горбуша (розовый лосось) - при регулярном употреблении (раз в неделю и чаще) эта деликатесная жирная рыба замедляет процесс старения, способствует предотвращению сердечно - сосудистых заболеваний, на 50% снижает риск ухудшения зрения после 50 лет.

При термической обработке многие ценные вещества красной рыбы разрушаются. Поэтому полезнее всего употреблять ее в слабосоленом виде.

2. семейство скумбриевые ее представители : тунец, скумбрия (макрель) - английские ученые считают скумбрию и тунца наиболее полезными видами рыб. Они укрепляют иммунитет и способствуют продуктивной работе мозга. А ведущие университеты США ввели блюда из тунца в обязательный рацион научных сотрудников и студентов во время сессии.

Французы называют тунца «морской телятиной» — из-за нехарактерного для рыбы вкуса. Этот продукт входит в меню бодибилдеров, поскольку содержит все аминокислоты, необходимые для роста мышц.

3. семейство окуневые ее представители : судак, окунь - нежирное нежное сладковатое на вкус мясо окуневых содержит массу полезных микроэлементов, идеально подходит для ухи, жарки, запекания в духовке.

Плотная чешуя окуня и судака плохо поддается очистке. Чтобы облегчить труд при разделке этой рыбы, ее опускают на 1-2 минуты в кипящую воду или замораживают, а затем, дав немного оттаять, с помощью острого филейного ножа снимают чешую вместе с кожей.

4. семейство камбаловые ее представители : камбала, палтус ( морской язык ) - при систематическом употреблении нормализуют работу печени и очищают организм от шлаков, полезны для костей и зубов. Камбала считается афродизиаком — продуктом, который усиливает сексуальное влечение.

5. семейство сельдевые ее представители : сардина, сельдь - употребление сельди снижает риск развития болезней сердца и сосудов. Селедочный жир считается профилактическим средством от диабета. Кроме того, сельдь содержит антиоксиданты.

Соленой селедкой не стоит увлекаться людям с повышенным давлением, отеками, болезнями почек, подагрой.

6. семейство тресковые ее представители : минтай, треска, хек, пикша, налим (единственный из семьи обитает в пресных водах) - постное мясо тресковых способствует выводу токсинов, регулирует обмен веществ, используется в диетическом питании. Рекомендуется малышам в первые годы жизни, беременным женщинам и всем, кто мечтает похудеть.

Особую ценность представляет печень тресковых, богатая витамином А.

7. семейство щуковые единственный представитель : щука - богата мощными природными антисептиками, которые помогают бороться с инфекциями и укрепляют иммунную систему. При регулярном употреблении снижает риск возникновения аритмии сердца.