РЫБНЫЙ БУЛЬОН

Ингредиенты:
600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 2 л воды.
Приготовление
Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, прибавить коренья и луковицу, нарезанные дольками, посолить и варить при слабом огне до готовности рыбных кусков.
Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники продолжать варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

Неожиданные результаты может принести отступление от традиционных правил. Среди рыболовов бытует мнение, что середина лета мертвый сезон для ловли хищника. Может это правило и годится для других мест, но только не для Нижней Волги и Ахтубы. В этих краях летние месяцы благодатная пора для ужения любой рыбы.

Хорошим ориентиром для поиска хищника в это время года является чайка. Обнаружив на мелководье скопление малька, взятого в кольцо окунем или жерехом, она не может держать в тайне свое открытие и пронзительными криками призывает сородичей разделить трапезу. Аккуратно забросив в это место блесну, тут же становишься обладателем щуки, жереха или окуня.