Готовили уху в больших котлах казаки, повара кафе и ресторанов, работники Чернигиврибохороны. Затем они разливали ее в одноразовую посуду и бесплатно угощали всех желающих.

Варили эти рыбные супы по-разному: на курином бульоне (монастырская уха), из лосося (уха древнерусская) и, конечно, из свежей местной рыбы - сома, судака, язя. Наибольший опыт в приготовлении ухи продемонстрировал слесарь Чернигиврибоохороны с 36-летним стажем работы в этой организации Николай Манойло. Его уху все, кто пробовал другие, признали вкусной. Дважды за время своего президентства угощался ней и Леонид Кучма.

Николай поделился рецептом, к которому пришел сам за много лет: "Наливаем в казан воду, кладем туда морковь, много лука, душистый и черный перец горошком и варим все это где-то полчаса. После вынимаем овощи и закладываем рыбу. Когда она почти готова, добавляем соль, зелень, обязательно немного чеснока, зелень укропа, петрушки, зеленый лук, немного сахара и 100-150 граммов водки (на 30-литровый котел). Водка уничтожает различные неприятные запахи - сырой рыбы, реки, болота ", - рассказал повар.

Умеют в рыбоохране и жарить рыбу. Господин Николай перед заливает ее филе на час-полтора пивом и приправляет соком лимона. Говорит, что после такой выдержки у рыбы особый вкус и отсутствуют посторонние запахи. На фестивале "40 двух" убедиться в этом смогли все, кто пришел в палатку рибоохоронци. На отведенной им территории они также развернули выставку запрещенных и изъятых орудий лова рыбы. Однако особого интереса этот день она явно вызвала.

Культурную часть фестиваля обеспечила тематическая программа Черниговского народного хора областного филармонического центра. Артисты пели, читали, рассказывали и показывали все, что смогли найти в казне народном творчестве о рыбалке, рыбу и уху.

Укрінформ