Неудачная рыбалка? Бывает. Не стоит расстраиваться – супермаркет может помочь. Лишь бы рыба была на столе и жена не ворчала, что вот «бесполезное это твое хобби, поездки не понятно куда и с кем».

Но, к сожалению, «словить» в супермаркете хорошую и свежую рыбу иногда не проще, чем на самой рыбалке. Под надписью «свежая» может крыться абсолютно недоброкачественный продукт, который хотят побыстрее спихнуть покупателю. Ее могут искусственно освежить и даже подкрасить (жабры в том числе) или выдать один вид рыбы за другой. Нас, рыбаков, конечно, трудно одурачить этими трюками, но все же определенные знания о том, как правильно выбирать свежую рыбу в супермаркете или рынке, необходимо держать в голове.

В этой статье рассмотрим самые главные советы при покупке рыбы в супермаркете, которые не трудно запомнить.

Изучение жабр

Жабры – важный орган рыбы, состояние которого необходимо изучить. Именно отсюда начинается процесс порчи. Признаком свежести будет яркий светло-розовый окрас, у некоторых видов рыб он может быть и более темным. Со временем цвет начинает сереть, жабры становятся бледными и коричневатыми.

Не забывайте, что жабры могут подкрасить, особенно, если это касается дорогой рыбы. Этот обман можно распознать с помощью промокания салфеткой. При подозрении желательно жабры хорошенько понюхать – не должно быть никакого запаха разложения. Идеальный вариант – когда исходит легкий аромат моря без всякого рыбного запаха.

Глаза – отражение свежести

Они как бы сами подсказывают, покупать эту рыбу или нет. Если они прозрачны, ясны и выпуклы, а не мутны, как кисель, то, однозначно, это хороший признак и еще один важный показатель доброкачественности.

Упругое брюхо

Как и любое мясо, рыбу нужно проверить на ощупь. Оставленная вмятина после надавливания тушки должна быстро проходить. Само брюхо не должно быть вздутым.

Также внимательно проверьте чешую, которая не должна иметь никаких пятен и повреждений. На ощупь должна быть блестящей и гладкой, плотно прилегать к тушке. Наличие слизи допустимо только у пресноводной рыбы.

Тушка без головы – удвойте внимание

Многие продавцы пытаются скрыть признаки несвежести и просто отрубают голову. В этом случае необходимо насторожиться и проверять качество рыбы с двойной внимательностью. Иногда будет полезно просто напрямую поинтересоваться у продавца степенью свежести рыбы и почему она без головы. Когда человек лукавит, это может быть заметно. Если продавец дорожит своей репутацией, «прикормленным» торговым местом, то есть вероятность, что вы услышите объективную информацию.

Старайтесь покупать тот вид рыбы, который соответствует сезону вылова

Самая полезная рыба, конечно, - свежая. Следует не забывать, что рыба хранится не вечно – до 6 месяцев (в замороженном виде). При дальнейшем хранении она начинает терять свои полезные свойства. Узнать подробнее, какой сезон улова соответствует данному виду рыбы, можно например вот здесь.

Перечисленные советы, как удачно «сходить на рыбалку» в супермаркет, должны помочь Вам обеспечить себя и семью доброкачественной рыбой, что, безусловно, повысит самооценку, как у всякого удачливого рыбака, и настроение.