УКЛЕЯ
Уклея - одна из самых обычных, широко распространённых и пользующихся всеобщей известностью рыб. Обитает в водоёмах Европы от Франции на восток и север до бассейнов Сев. Двины, Урала и Эмбы. Отсутствует в Шотландии и на севере Швеции, а в Италии (к югу от Альп и бассейна Дуная) и на Кавказе уступает место другим видам и подвидам уклеи. В Беларуси уклея обычна во всех реках, озёрах, прудах и пойменных водоёмах с чистой водой и песчаным дном и везде многочисленна. Эта проворная быстрая рыбка достаточно красива: тёмная спина с зеленоватым отливом удачно сочетается с серебристыми боками и брюхом, спинной и хвостовой плавники тёмные, анальный и парные — желтоватые или чуть красноватые. В различных условиях обитания могут формироваться популяции, несколько различающиеся морфологически: в озёрах и водохранилищах уклейки, как правило, крупнее, с более высоким телом, в речках же они мельче, имеют более прогонистое удлинённое тело. С ранней весны и до поздней осени на открытых участках водоёмов в ясную солнечную погоду можно наблюдать у самой поверхности воды большие стаи уклеи. Не случайно она больше других рыб достаётся в пищу чайкам, крачкам, гагарам и прочим околоводным птицам. Весь день, вплоть до сумерек, уклея очень активна и находится в беспрестанном движении и только ночью почти неподвижно отдыхает где-либо у зарослей или под нависшими прибрежными кустами и в местах со слабым течением. Уклея весьма быстро реагирует на появление других рыб, особенно хищных, пытаясь избежать встречи с ними и тем не менее это далеко не всегда спасает её от щуки, окуня и особенно от жереха, для которого эти рыбки являются излюбленным кормом. На зиму стаи уклеи уходят на глубину, где в зимовальных ямах проводят в малоподвижном состоянии всё холодное время года. ![]() Инкубация первой порции икры длится в течение 6-7 суток, последующих 3-4, так как происходит при более благоприятных для неё высоких летних температурах. Личинки первые дни после выклева держатся среди растений почти неподвижно, затем (после прохождения первых этапов развития) собираются стайками и кормятся вблизи берегов у поверхности воды, выделяясь среди других мелких рыбок синеватой спинкой, прогонистым тонким телом, огромными тёмными глазами на узкой голове. В течение лета мальки разных этапов развития встречаются во всех водоёмах, к осени они сформировываются в сеголеток. Несмотря на уничтожение икры и молоди многими рыбами, птицами, жуками-плавунцами и другими хищниками, относительная выживаемость уклеи сохраняется на достаточно высоком уровне. Уклея, учитывая её предельно достижимые размеры, растёт быстро: к концу 1-го года достигает длины 3—5 см, массы — 6—7 г, 2-го года — длины 6,5—9,5 см, массы около 9 г, к 3—4-му году — длины 10,5—12,5 см, массы около 13г. Самые крупные особи, отмеченные в уловах, достигали длины 15 см и массы около 30 г. ![]() Хозяйственное значение уклеи невелико, хотя в озёрах с высокой численностью она иногда и составляет до 6 % от общего улова рыбы. Чаще всего она реализуется или перерабатывается как частиковая рыба в смеси с другими мелкими видами. Для любительского рыболовства уклея представляла немалый интерес во все времена и у всех народов. Ловят её обычно лёгкими удочками без поплавков и грузил с мелкими крючками, на любые насадки — мух, червей, мотыля, шарики из чёрного и белого хлеба, с прикормкой и без неё. Лучшая насадка для ловли летом — комнатная муха, кузнечик, муравьиные яйца. Клёв уклеи своеобразный. Она хватает насадку и начинает тормошить её, затем с силой тащит поплавок в сторону. В этот момент и делают несильную подсечку. Особенно много радости доставляет ужение этой рыбки детям и начинающим рыболовам. Нередко используется она и как хорошая приманка для ловли хищных рыб — жереха, лосося и др. В пищу уклея пригодна в любом виде, но так как качество её мяса относительно невысокое, а размеры малы, то лучше эту рыбу использовать в солёном виде, как своеобразную мелкую сельдь. Для этого свежевыловленную уклею достаточно поместить на 2—3 суток в солевой раствор с различными приправами (душистый и чёрный перец-горошек, лавровый лист). Употребляют такую «селёдку» в сыром виде, вынув из рассола. Уклею можно вялить, коптить, просолив без пряностей.
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.