Сезон добычи: С мая по сентябрь. Форель, разведенная на рыбоводных фермах, реализуется круглый год.

Биологические особенности: Форель - широко распространенный вид семейства лососевых, имеющий несколько подвидов: морская, пресноводная, бурая и радужная форель. Каждый из них обладает различным жизненным циклом, который зависит от среды обитания. Средний размер пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной до 70 см.