• ГЛАВНАЯ
  • О РЫБАЛКЕ
  • ВИДЕОРОЛИКИ
  • ИГРЫ
  • ФОРУМ
  • СПРОСИ У НИКОЛАИЧА
  • ПРАВООБЛОДАТЕЛЯМ
  • ЖУРНАЛИСТЫ
  • КОНТАКТЫ
МЕНЮ
  •  Главная
  •  Информация
  •  Блоги бывалых
    • → abc
    • → bron
  •  Рыбалка на Десне
  •  Рыбалка на Днепре
  •  Рыбы
    • → Рыбы
    • → Виды пресноводных рыб
    • → Виды морских рыб
    • → Виды океанских рыб
    • → Членистоногие
  •  Советы рыбакам
    • → Советы рыбакам
    • → Прикормки
    • → Снасти
    • → Наживка
    • → Водоемы
  •  Зимняя рыбалка
    • → Зимняя рыбалка
    • → Снаряжение
    • → Способы
  •  Книги и журналы
    • → Книги и журналы
    • → Книги
    • → Журналы
    • → Статьи
  •  Игры про рыбалку
    • → Игры
    • → PC
    • → Мобильные
    • → Флешки
  •  Фото и видео
    • → Фильмы и музыка
    • → Видео
    • → Фото
    • → Интерактивные
    • → Диалоги о рыбалке
  •  Рецепты для рыбаков
    • → Рецепты
    • → Уха
    • → Конесрвирование
    • → Жарения
    • → Копчения
    • → Соления
  •  Карта рыбных мест
  •  Форум
  •  Ссылки
  •  Рыболовные магазины
  •  Отчеты о рыбалках
  •  
ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ
Автор → Bron
в новости → В Украине рыбалка станет платной
Автор → Bron
в новости → Рыбалка в черте города.
Автор → Bron
в новости → Рыбалка в черте города.
Автор → Bron
в новости → Весенне-летний нерестовый запрет 2015
Автор → AlexT
в новости → Весенне-летний нерестовый запрет 2015
ПОИСК ПО САЙТУ
поиск
АВТОРИЗАЦИЯ

 
Регистрация!    Забыли пароль?
РЕКЛАМА

КАЛЕНДАРЬ
«    Май 2025    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
ТЕГИ
lovly-na-spining, берш, блог abc, Блюда из карася, Блюда из леща, Блюда из сома, Блюда из щуки, зимняя рыбалка, игры о рыбалке, календарь рыболова, крючки для рыбалки, лещ, ловля карася, ловля леща, ловля на резинку, ловля рыбы Десна, ловля рыбы Днепр, Ловля сома, ловля судака, ловля щуки, лодка, мир подводной охоты, огромный сом, отчет о рыбалке, подводная рыбалка, приколы о рыбалке, Рыбалка, рыбалка в Украине, рыбалка в Чернигове, рыбалка в черниговской области, рыбалка Десна, рыбалка Днепр, рыбалка летом, рыбалка на Десне, рыбалка на Днепре, рыбалка Чернигов, сазыны, советы бывалого, фото отчет, хорошая рыбалка

Показать все теги
НАШИ ПАРТНЕРЫ
Фотографы Чернигова
Игры про рыбалку
Все о мото в украине
МЫ В СОЦ СЕТЯХ
Котлеты из щуки.
8-04-2013, 21:29   Рецепты » Жарения   Автор: Bron    1946/0   
Котлеты из щуки.
Котлеты из щуки получаются очень нежные и сочные, как и котлеты из другой рыбы. Надо только положить в фарш все, что необходимо и правильно их поджарить. Кстати, если у вас не получится фаршированная щука, положение спасут котлеты из нее. Расскажу, как их готовлю я без точных пропорций и взвешиваний до грамма.

Состав:
*1 щука - около 3 кг
*3 репчатые луковицы
*2 яйца
*150-200 г свиного свежего сала
*1 нарезной батон
*молоко
*соль
*черный молотый перец
*мука и панировочные сухари для панировки
*растительное масло для жарки
Приготовление котлет из щуки

Беру рыбу, чищу ее, потрошу и мою. Кстати, что бы облегчить процесс уборки стола после чистки рыбы, подложите под разделочную доску газету в 2-3 слоя. Все отходы останутся на ней, а вам останется только свернуть газету.

У чистой рыбы удаляю кости. Не старайтесь удалить все косточки, до самой последней. Мясорубка их все-равно не пропустит или пропустит, хорошо перемолов. У меня рыбьи косточки остаются намотанными на шнек.

Пропускаю рыбу с луком и салом через самую крупную решетку мясорубки. Добавляю в фарш яйца, соль, молотый, черный перец. Батон режу на небольшие кусочки и заливаю молоком так, что бы получилась не очень жидкая кашица. Ее я тоже отправляю в рыбный фарш. Хорошо вымешиваю его и формую котлеты из щуки.

Котлеты достаточно просто запанировать в муке один раз, но, если вы хотите толстую, хрустящую корочку, обмакните котлету в яйцо, затем в муку, опять в яйцо и в панировочные сухари.

На сковороде разогреваю растительное масло и кладу котлеты. Они должны сразу же заскворчать. Жарю их с открытой крышкой с обеих сторон раза по 2-3, минуты по 2. Затем, закрываю крышку, оставив не большую щелку, Жарю еще минут 5 и выключаю.

Если котлеты жарить с закрытой крышкой, из них выйдет сок, и они будут тушиться. Корочки не получится, а котлеты выйдут жесткими. Котлета остается сочной, благодаря корочке.

Есть котлеты из щуки лучше всего сразу, пока на них еще есть хрустящая корочка, но, даже постояв под крышкой и потеряв хруст, они не становятся хуже по вкусу. Подавать их можно с любым гарниром - рассыпчатый рис, вареный картофель, макароны и, конечно же, свежий салат. Приятного апетита.

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
    

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Дизайн и разработка AlexT© 2013 Сообщество рыбаков черниговщины.

рыбалка Чернигов

рыбалка в Чернигове