Чехонь свежая: 4 шт,
Соль повареная: 400 гр,
1 ч. л. жидкого дыма(Можно обойтись без него),
Вода холодная: 4 л.


Рыбу вымыть и уложить в подходящую емкость,щедро пересыпая солью.Положить гнет и оставить в прохладном месте на 3-5 дней.

Достаем рыбу(по одной)и хорошенько промывем под холодной проточной водой,чтобы смыть всю лишнюю соль и слизь.

Замачиваем рыбу в холодной воде с добавление жидкого дыма на 30 -40 минут,после чего отсушиваем мин 10 на бумажном полотенце.

Осталось только нанизать на шпагат и вывесить для просушки в проветриваемом месте на 5-10 дней.